<img height="1" width="1" style="display:none;" alt="" src="https://dc.ads.linkedin.com/collect/?pid=265777&amp;fmt=gif">

Ressources

Curry de saumon rouge thaï

Le curry de saumon rouge thaï fait maison est un plat simple qui peut être sur la table en 20 minutes seulement. Ce repas copieux qui nécessite une seule casserole satisfait et nourrit sans tout le sucre ajouté, le sodium et les calories qui accompagnent les plats thaïlandais à emporter. La pâte de curry rouge est disponible dans la section internationale de nombreuses épiceries.

 

Vous essayez de limiter votre consommation de sucre? Cliquez ici pour joindre notre défi de 30 jours sans sucre raffinés et évitez ainsi de consommer jusqu’à 7 livres de sucre!

 

Vous pouvez y ajouter les légumes que vous avez sous la main (essayez le brocoli, les carottes, les champignons) et ajuster la quantité d’épices (ajoutez simplement plus de flocons de piment pour plus de piquant).


Portions : 4


Ingrédients:


• 1 c. à soupe d’huile d’avocat ou de noix de coco

• 1 petit oignon, coupé en dés

• 2 gousses d’ail émincées

• 1/2 c. à thé de gingembre frais émincé

• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï

• 1 boîte de 14 oz de lait de coco

• 1/4 tasse de feuilles et de tiges de coriandre, émincées

• 1 poivron orange, coupé en morceaux de 1 pouce

• 1 courgette moyenne, coupée en morceaux de 3/4 pouces

• 100 g de haricots verts, équeutés et coupés en deux

• Pincée de flocons de Cayenne ou de piment (omettre pour les épices douces ou plus pour les épices supplémentaires)

• 500 g (1 lb) de saumon, haché en cubes de 1 pouce et toute peau enlevée

 

Envie d’idées recettes saines ou savoureuses? Téléchargez notre livre de recettes Medisys GRATUIT concocté par nos diététistes agréées.

OBTENIR LE LIVRE DE RECETTES

 


Instructions:


1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire, en remuant pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter la pâte de curry et cuire, en remuant pendant 1 minute.

2. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.

3. Réduire pour laisser mijoter et ajouter le poivron, les haricots verts, la coriandre, les flocons de piment et laisser mijoter pendant 5 minutes.

4. Ajouter ensuite le saumon et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes de plus jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement et que les légumes soient tendres.

5. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche et servir sur du riz cuit à la vapeur, du quinoa ou du chou-fleur.


Source: Foodland Ontario, Health Canada